Encontro da Lua

Amanhã esperamos muito ansiosamente mais uma chegada da nossa querida Íris que desta vez vem com a promessa de massagens e acompanhada por taças Tibetanas...

Sobremesa de Cous cous com cacau

Num tacho juntar 500g de cous cous, cacau a gosto, canela, noz moscada, cardamomo, cravinho, 1 litro de leite de soja mais uma vagem de baunilha. Vai ao lume e mexe-se sempre.
Junta-se mel e passas.
Decorar com tomilho, mel, canela e passas.

Mistura de Legumes

Num tacho aquecer azeite com cebola, açafrão e depois tomate cortado em cubos e deixar cozer até desfazer.
Depois acrescentam-se abóbora e nabo em cubos. Depois couve e bróculos e por fim cogumelos.
Deixar cozer e temperar com sal e pimenta.

Outros Legumes

Num tacho junta-se azeite, cebola e açafrão. Depois bróculos, abóbora menina (com a casca) em cubos e courgete.
Deixar cozer, juntar sal e pimenta.

Mistura de Arroz e Alga Arame

Misturam-se numa taça arroz integral, arroz vermelho (terra) e arroz selvagem.
Põe-se o arroz a cozer.
Entretanto põe-se a alga arame de molho numa taça durante 15 minutos e acrescenta-se ao arroz que já está a cozer.
Numa tigela põe-se alho picado, oregãos, tomilho e coentros.
Mistura-se azeite ao arroz depois de cozido, as ervas e o alho e mexe-se.
Por fim junta-se uma mistura de sementes: Abóbora, linhaça, girassol, sésamo, mexe-se e fica pronto.

Feijao com Laranja

Num tacho juntam-se 2 cebolas em pequenos cubos e azeite.
Junta-se: Folha de louro, cominhos, 1 pitada de erva doce, cravinhos, cardamomo, canela e 1 pitada de noz moscada. aquece-se tudo. Junta-se o feijão previamente cozido mais um copo de sumo de laranja.
Por fim gengibre ralado, coentros frescos picados e pimenta.

Caril de Grao

Junta-se num tacho, azeite, cebola, louro, cravinho, cardamomo, canela, folha de caril, erva doce, noz moscada e gengibre.
Aquece-se tudo e depois junta-se bastante tomate maduro cortado em pedaços.
Junta-se de seguida o grão já cozido, sal e caril e no fim pimenta e coentros.

Pate de Tofu

Azeite, 1 cabeça de alho inteira, 1 folha de louro, lavanda, erva doce, cravinho e rosmaninho.
Juntam-se todos estes ingredientes num tacho e deixa-se apurar um pouco em lume brando.
Numa tigela desfaz-se um pacote de tofu (é muito importante que seja biológico pois é facilmente sujeito a contaminação) e junta-se ao preparado anterior, envolvendo. Acrescenta-se sal.
Depois de cozer um pouco junta-se um molho inteiro de coentros frescos e ainda um pouco de manjericão, oregãos e tomilho frescos e desfaz-se tudo com a varinha mágica. Por fim juntam-se sementes a gosto: abóbora, girassol, linhaça, alfafa...

RECEITAS

Aqui vão finalmente algumas das receitas que temos feito nos últimos encontros:

Molho de Levedura

Encher uma pequena taça até meio com azeite virgem extra. Acrescentar 1 colher de sopa de levedura de cerveja integral. Pôr meio dente de alho bem partido e temperar com: Alfazema, alecrim, rosmaninho, erva doce, oregãos. Tomilho, oregãos e coentros frescos e ainda as seguintes sementes: Alfafa e girassol.
Por fim, sumo de meio limão, sal e pimenta.

A PARTILHA FEMININA

A tenda vermelha era um espaço partilhado pelas mulheres nos tempos bíblicos. Hoje sentimos falta dessa partilha por isso criamos esse espaço nas nossas vidas.
Uma vez por mês a nossa querida Íris reune-se connosco para um encontro maravilhoso. Demos-lhe o nome de "Encontros da Lua".
A Íris chega com os seus aromas, especiarias e conhecimentos de saber viver para partilhar connosco uma noite maravilhosa.
Apesar de ter muito de espontâneo, estes encontros têm começado por um momento de relaxamento que nos dá a harmonia perfeita para começar a noite. Seguem-se as especiarias, as aromáticas, as leguminosas, os frutos e legumes da época para um delicioso e completíssimo jantar vegetariano. A partir daqui, como já disse, segue-se uma noite de partilha feminina.